Cata - Proyecto Seafood-Age

No marco do proxecto SEAFOOD-AGE, organizouse un evento de proba de sabor con potenciais consumidores, para explorar a aceptación da dieta das persoas maiores cara a produtos do mar innovadores. Na degustación realizada no restaurante Sanmiguel (Ourense) participaron trinta persoas maiores de 65 anos.

A actividade comezou cunha charla sobre nutrición para o envellecemento saudable a cargo dun especialista da Universidade de Santiago de Compostela, co fin de fomentar a participación no ensaio, e tamén para concienciar sobre o envellecemento saudable.
A continuación presentáronse tres receitas con diferentes produtos alimenticios obxecto do proxecto. Coa axuda dun formulario e dun grupo focal, recompilouse información sobre as súas preferencias.
Esta actividade resultou ser de gran axuda para darlle mellor forma ao produto. Ademais, tivo unha gran aceptación entre os participantes, que estaban moi emocionados de formar parte desta experiencia, de coñecer este proxecto e de degustar esta comida por primeira vez.

Colaboradores:
Instituto de Investigacións Mariñas - CSIC
España

Opromar
España

Indigo Rock Marine Research Station
Irlanda

Instituto Portugués do Mar e da Atmosfera
Portugal

Benboa
España

Skipping Rocks Lab
Reino Unido

Universidade Santiago de Compostela – USC
España

Centro Tecnológico del Mar – CETMAR
España

Fundación Dorzán
España